Um projeto de lei em tramitação no Congresso Nacional propõe regulamentar a profissão de queijista no Brasil, definindo suas atribuições na seleção, maturação, venda e harmonização de queijos. A iniciativa busca profissionalizar o setor em meio à crescente valorização dos queijos artesanais brasileiros e suas técnicas tradicionais. Apresentado em 2025, o texto ainda está em discussão e não possui regulamentação oficial até o momento.
Principais pontos da proposta
O projeto estabelece regras claras para o exercício da atividade, incluindo a supervisão de processos de maturação, a realização de análises sensoriais e a orientação a consumidores. Profissionais com pelo menos dois anos de experiência poderão obter reconhecimento formal, enquanto cursos específicos serão incentivados para garantir a formação adequada. A medida também visa facilitar a escolha dos compradores por meio de recomendações especializadas.
Com a regulamentação, queijistas poderão atuar de forma padronizada em todo o território nacional, promovendo maior segurança e qualidade nos produtos oferecidos. A proposta inclui ainda a definição de critérios para a venda e a harmonização de queijos com outros alimentos e bebidas.
Motivações e contexto atual
A iniciativa surge diante do aumento do interesse por queijos artesanais brasileiros, que carregam identidade regional e preservam métodos tradicionais de produção. Ao profissionalizar o setor, o Congresso Nacional pretende valorizar esses profissionais e ampliar o acesso dos consumidores a informações confiáveis sobre os produtos.
Enquanto a tramitação continua, especialistas e representantes do setor acompanham os debates para garantir que a futura lei atenda às necessidades tanto dos queijistas quanto do público. A ausência de regras oficiais até agora mantém a atividade sem parâmetros unificados em todo o país.
