No produtor André, em Engenheiro Coelho, região de Campinas, uma operação de cultivo de mandioca em 160 hectares mantém o abastecimento semanal de 100 a 150 toneladas para o mercado de São Paulo. A colheita, realizada três vezes por semana desde as 3 horas da madrugada, preserva a qualidade da raiz fresca que tem vida útil curta após a retirada do solo. A atividade familiar completa mais de 25 anos e conta com o apoio da Prefeitura de Engenheiro Coelho, que apresentou um projeto municipal em julho de 2026.
Colheita noturna preserva qualidade da raiz
Os trabalhadores iniciam as atividades no período noturno para evitar a deterioração causada pelo calor do dia. As raízes são arrancadas, limpas e embaladas manualmente ainda na madrugada, garantindo que cheguem ao consumidor com frescor adequado. Essa rotina reduz perdas e mantém o padrão exigido pelos compradores da capital paulista.
Plantio escalonado assegura fluxo constante
O sistema de plantio em diferentes estágios permite colheitas contínuas ao longo do ano. Com isso, a propriedade evita concentração de produção em um único período e reduz riscos climáticos ou de mercado. A família do produtor, incluindo pai e filha, participa diretamente das decisões e do acompanhamento das lavouras.
Parceria municipal impulsiona a atividade
A Prefeitura de Engenheiro Coelho contribui para a sustentabilidade da operação por meio do projeto apresentado em julho de 2026. A iniciativa busca fortalecer a cadeia produtiva local e garantir o fornecimento regular de mandioca fresca. A integração entre produtores, trabalhadores e poder público reforça a importância econômica da cultura na região.
