Pesquisas da Embrapa Agroindústria de Alimentos comprovam a relação direta entre as características do Arroz Anã de Porto Marinho e o território de cultivo em Porto Marinho, distrito rural de Cantagalo, no noroeste do Rio de Janeiro. Os estudos, conduzidos em parceria com a Associação de Produtores Rurais, Pescadores, Artesãos, Moradores e Amigos de Porto Marinho e Entorno (Apomar), a Unirio e a Faperj, fornecem evidências científicas que sustentam o pedido de Indicação Geográfica por Denominação de Origem depositado no INPI em 8 de agosto.
Análises laboratoriais atestam vínculo com o terroir
Os pesquisadores realizaram testes físicos, físico-químicos, nutricionais, metabolômicos e de qualidade tecnológica e culinária. Técnicas como cromatografia líquida e espectrometria de massas revelaram um perfil químico diferenciado do grão, associado ao solo, ao clima e ao saber-fazer local. Esses resultados permitem identificar atributos próprios do produto e demonstrar sua ligação com o território.
Uma Denominação de Origem exige evidências robustas de que as características do produto estão diretamente associadas ao meio geográfico e ao saber-fazer local
Cristina Yoshie Takeiti
Produto diferenciado valorizado no mercado internacional
O Arroz Anã é cultivado em pequena escala por agricultores familiares e apresenta identidade própria. Os dados obtidos reforçam que o grão reúne atributos valorizados em arrozes especiais, abrindo caminho para maior reconhecimento e proteção da produção regional.
O Arroz Anã reúne atributos valorizados internacionalmente em arrozes especiais. Estamos falando de um produto diferenciado, cultivado em pequena escala por agricultores familiares e que possui identidade própria
Cristina Yoshie Takeiti
Assinatura química fortalece pedido de denominação
Segundo a equipe, os resultados constroem uma espécie de assinatura química do produto. As análises permitem identificar características exclusivas e sua relação com o meio geográfico, atendendo aos requisitos técnicos para a Denominação de Origem.
Os resultados revelaram um perfil químico diferenciado. Estamos construindo uma espécie de assinatura química do produto. Essas análises permitem identificar características próprias do Arroz Anã e demonstrar sua relação com o território.
Mariana Simões Larraz Ferreira
