O mercado do boi gordo registrou sustentação nos preços em diversas regiões do Brasil na quarta-feira, 21 de outubro de 2026, impulsionado pela oferta limitada de animais terminados. Frigoríficos enfrentam dificuldade para ampliar as programações de abate, o que pressiona as cotações para cima em estados como Goiás, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso e na Região Norte, embora o ritmo de valorização tenha desacelerado em São Paulo.
Escassez de oferta eleva cotações regionais
De acordo com dados das consultorias Safras & Mercado, Agrifatto e Scot Consultoria, os preços do boi gordo variaram entre R$ 358,92/@ e R$ 390/@ na data, dependendo da praça e do tipo de animal. As escalas de abate permanecem entre cinco e sete dias úteis, sinalizando que os pecuaristas mantêm postura cautelosa nas negociações e evitam vender em volume maior. Essa dinâmica resulta em valorizações pontuais, especialmente em regiões onde a oferta de boiadas prontas para o abate é mais restrita.
Consumo doméstico limita repasse de custos
O enfraquecimento da demanda interna e a concorrência com proteínas mais acessíveis, como o frango, impedem que os custos sejam repassados integralmente ao consumidor final. Pecuaristas e frigoríficos acompanham de perto esse cenário, que mantém o mercado vulnerável a novas altas caso a oferta continue escassa. A situação afeta diretamente o planejamento de abates e as margens das indústrias processadoras em todo o país.
A dificuldade para alongar as programações indica que o mercado continua vulnerável a novos episódios de alta, inclusive em São Paulo, especialmente se os pecuaristas mantiverem uma postura cautelosa nas negociações.
Fernando Henrique Iglesias
Especialistas destacam que a combinação entre oferta restrita e cautela dos produtores deve sustentar os preços no curto prazo, ainda que o ritmo de alta tenha perdido força em São Paulo. Consumidores de carne bovina observam o comportamento do mercado enquanto alternativas mais baratas ganham espaço nas gôndolas.
A carne bovina enfrenta concorrência das proteínas substitutas, especialmente do frango, que apresenta vantagem de preço para o consumidor.
Agrifatto
