Ademar e Marisa, ex-proprietários de uma empresa farmacêutica em Passos, Minas Gerais, retornaram à fazenda familiar em São João Batista do Glória para transformar a produção de leite em um negócio de queijo artesanal da Serra da Canastra. A iniciativa busca uma mudança de estilo de vida e a preservação do patrimônio rural da família.
Retorno à propriedade familiar
O casal decidiu abandonar a rotina urbana para se reconectar com a terra e valorizar a cultura rural mineira. A fazenda localizada na região da Serra da Canastra oferece o ambiente ideal para a criação de gado a pasto e a produção tradicional de queijos.
Essa transição permite que Ademar e Marisa mantenham viva a tradição familiar enquanto desenvolvem um empreendimento sustentável baseado no leite diário do rebanho.
Produção artesanal de queijos
A ordenha manual é realizada todos os dias, e o leite é processado na temperatura natural. Os queijos são fabricados nos tipos frescal, curado e com pingo, seguindo métodos que respeitam as características originais da Serra da Canastra.
O processo valoriza a qualidade do leite obtido de animais criados de forma extensiva, resultando em produtos com sabor autêntico e identidade regional.
