Os preços do açúcar cristal seguem em alta no estado de São Paulo, sustentados pela oferta restrita, conforme indicam dados recentes do Cepea e do Ministério da Agricultura e Pecuária. A região Centro-Sul do Brasil registra esse movimento mesmo com o avanço da moagem de cana, já que parte da produção foi direcionada para etanol. Especialistas apontam que a combinação de fatores locais e projeções de déficit mundial contribui para a valorização do produto.
Oferta restrita impulsiona valorização
A restrição na oferta de açúcar cristal persiste apesar do aumento na moagem, pois a maior fabricação de etanol absorveu o excedente de matéria-prima. No estado de São Paulo, principal polo produtor, essa dinâmica mantém os preços em patamares elevados. O Ministério da Agricultura e Pecuária acompanha o cenário e reforça que a demanda interna e externa supera a disponibilidade atual.
Projeções de déficit na produção mundial de açúcar também influenciam o mercado brasileiro. Com menor oferta global, importadores voltam atenção para o Brasil, elevando a pressão sobre os estoques disponíveis. Essa situação favorece os preços no curto prazo e exige atenção dos agentes do setor.
Impactos na região Centro-Sul
Na região Centro-Sul, a preferência pela produção de etanol reduz a quantidade de açúcar cristal disponível para comercialização. Esse redirecionamento, embora estratégico para usinas, limita a oferta e sustenta a alta observada em São Paulo. O Cepea registra que o equilíbrio entre as duas cadeias continua desafiador para o mercado.
Produtores e cooperativas monitoram os indicadores para ajustar estratégias de venda e estocagem. A continuidade da alta depende de variáveis climáticas e decisões sobre mix de produção nas próximas semanas. O cenário exige cautela, mas também oferece oportunidades para quem consegue garantir volume.
